黄曲霉菌（学名：Aspergillus flavus）或称为黄曲菌、黄曲霉、黄曲霉与黄曲霉等，是一种真菌。在自然环境中，它是一种常见的霉菌，在储存的榖类中会造成储存的问题。它也是一种人类的病原，会造成肺的曲菌症（Aspergillosis），有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染。许多菌种会产生足量的黄曲霉毒素，这是一种有致癌性且有剧烈毒性的化合物。黄曲霉菌的孢子是一种过敏原（Allergen）。黄曲霉菌有时候也会造成蚕孵卵所的损害。
一、黄曲霉菌菌落及形态观察
黄曲霉菌菌落生长较快，10～14天,直径3～4或6～7cm。菌落正面色泽也随其生长由白色变为黄色及黄绿色，呈半绒毛状。孢子成熟后颜色变为褐色。表面平坦或有放射状沟纹，反面无色或带褐色。在低倍显微镜下观察可见分生孢子头呈疏松放射状，继而为疏松柱状。制片镜检观察，可见分生孢子梗很粗糙。顶囊呈烧瓶形或近球形。分生孢子在小梗上呈链状着生，分生孢子的周围有小突起、球形、粗糙。
二、 黄曲霉毒素检测方法 化学法、生物学方法和免疫学方法。
1)生物学方法
①抑菌试验：巨大芽胞杆菌和短芽胞杆菌对AFT最敏感。通过平皿中抑菌圈大小来衡量AFT含量。
②荧光测定法 ：AFT在紫外光照射下可发出荧光。将待检菌株接种，28～30℃培养48～72h，检查其特异荧光。此法操作简便。对AFT最低检出量为5pg/ml。
③大鼠试验法：大鼠幼鼠对AFT最敏感，雄性幼鼠比雌性幼鼠敏感性更高，用100～150g大鼠作急性中毒试验，一般3～4d死亡。
④鸡胚试验；
⑤鸭雏试验：鸭雏对AFT非常敏感，致死性强，一般用一次剂量后72小时内死亡。
⑥斑点试验：本法用于检测真菌毒素致突变试验的一种有意义的方法。主要利用沙门氏菌/微粒体突变性来检测某些样品种AFT的存在与含量。
2)免疫学方法
AFT是分子量为312～346的二氢呋喃香豆素的衍生物，无免疫原性，不能引起抗体的产生，故必须与大分子化学基团或蛋白质偶联，成为完全抗原，方能引起免疫动物的抗体形成，然后利用血清学方法检测AFT。由于AFT的量一般都较低，因此，检测方法主要是敏感性较高的放射免疫测定法(RIA)和酶联免疫吸附试验(ELISA)。近几年来，国外已成功制备了测定B1的酶联免疫测定盒及检测乳中Ml含量的RIA检测盒。这两种检测盒都十分方便，而且快速准确。
三、产毒菌及其特性
1． 黄曲霉菌 本菌属真菌门、半知菌亚门丛梗孢科曲霉属。本菌为需氧菌，最适温度30～33℃，相对湿度80－90％为最佳条件。花生、玉米、大米和小麦是其较好的生长基质。
2． 寄生曲霉 寄生曲霉也是产生AFT的主要菌株，其特性与黄曲霉类似。我国分布较少。
3． 其他 青霉、毛霉和根霉等真菌也能产生AFT，但产毒量甚微，其特性与黄曲霉类似。
Aspergillus flavus Link var. flavus 拉丁名
(ATCC? 28539?) 统一编号
Deposited As Aspergillus flavus Link var. flavus, anamorph
Strain Designations 别名 P-105
Application 用途 produces aflatoxin B1 aflatoxin B
produces aflatoxin B2
produces aflatoxins
Biosafety Level 生物安全等级 1
Biosafety classification is based on U.S. Public Health Service Guidelines, it is the responsibility of the customer to ensure that their facilities comply with biosafety regulations for their own country.
Product Format 提供形式 Freeze-dried
Type Strain 模式菌种 no
Preceptrol no
Medium 培养基 ATCC? Medium 336: Potato dextrose agar (PDA)
Growth Conditions 生长条件
Temperature 培养温度: 24.0°C
Name of Depositor 寄存者 H Hitokoto
Isolation 分离基物 buckwheat flour, Japan
References 参考文献 Hitokoto H, et al. Studies on the fungal contamination of foodstuffs in Japan. I. Fungal flora and incidence of toxin producing fungi in buckwheat and its products. J. Food Hyg. Soc. Jpn. 14: 364-370, 1973.
Wei DL, Jong SC. Production of aflatoxins by strains of the Aspergillus flavus group maintained in ATCC. Mycopathologia 93: 19-24, 1986. PubMed: 3083260
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