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名称
编号
拉丁属名
资源描述
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Monascus anka
斜面培养物 • /
用于生产红色素
Monascus purpureus
研究;生产;发酵生产红曲
Monascus ruber
研究;生产;
Monascus anka
斜面培养物 • /
Monascus anka
斜面培养物 • /
Monascus purpureus
研究;教学;生产;生产红色素。
Monascus fuliginosus
研究;
Monascus anka
斜面培养物 • 红色素(红曲酒及食品着色)
Monascus pilosus
研究;
Monascus purpureus
0 • 用于产红色素的研究
Monascus purpureus
研究;生产;生产红色素。
Monascus purpureus
0 • 发酵生产红曲
Monascus ruber
研究;
Monascus purpureus
/ • 酿造白酒,产淀粉酶、酯化酶、洛伐他汀。
Monascus ruber
研究;生产;
Monascus pallens
斜面培养物 • 模式(Holotype)菌株
Monascus purpureus
生产食品及食品增色用。
Monascus purpureus
冻干粉 • 产色素较好,酿酒。