黑皮鸡枞菌的生物功能与生活习性及栽培要点！
小杨 / 2024-03-18 08:39:43
黑皮鸡枞菌（Oudemansiella raphanipies）是属担子亚门菌，层菌纲，伞菌目，白蘑科，又名长根菇。该菌具有食用和药用价值，也是中国传统的药用真菌之一。因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的关注。
一、菌种简介
规格：斜面培养物
外文名称：Oudemansiellaraphanipies
属性：担子亚门菌，层菌纲，伞菌目，白蘑科
价值：食用和药用价值
类型：我国传统的药用真菌之一
成分：氨基酸、维生素和醇类物质
培养温度：15-30℃
用途：研究，教学
注意事项：仅用于科学研究或者工业应用等非医疗目的不可用于人类或动物的临床诊断或治疗，非药用，非食用（产品信息以出库为准）
二、菌株定义
黑皮鸡枞菌（Oudemansiella raphanipies）是属担子亚门菌，层菌纲，伞菌目，口蘑科。 其肉质鲜嫩，口感独特，作为食品药品皆可，备受人们关注，黑皮鸡枞菌是相关科研人员经过数年的潜心研究，在2006年选育出能实现人工栽培的珍稀食用菌。
三、生物功能
鸡枞菌不仅含有丰富的氨基酸、维生素和醇类物质及多种生物酶，还含有多酚、多糖、黄酮等多种生物活性成分，这些活性成分常被用在镇痛消炎、提高免疫力、修复损伤器官及调节身体机能等方面。
四、生活习性
黑皮鸡枞菌为腐生菌或土生菌，适宜微酸性或中性环境中生长；菌丝生长最佳温度 20℃～25℃，菌丝发满袋一般需40天左右，再经40天培养，可达到生理成熟；喜覆土栽培，但不覆土也可出菇；属于较典型的中高温型食用菌品种，一般可安排冬春季节两次制作菌棒，春夏秋三季栽培出菇。
五、栽培要点
1、基料配方及其处理；
2、菌袋发菌；
3、后熟培养：出菇管理和潮间管理。
六、黑皮鸡枞菌的功效与作用及食用方法
黑皮鸡枞菌，学名黑皮牛肝菌，是一种食用菌类，具有补充营养、抗氧化作用、改善免疫功能、促进消化等功效和作用。黑皮鸡枞菌可以烹饪成各种美食，如炒菜、炖汤、烤肉等。
1、补充营养：黑皮鸡枞菌含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。是一种低脂肪、低热量的食材，适合作为健康饮食的一部分。
2、抗氧化作用：黑皮鸡枞菌富含多种抗氧化物质，如多酚类化合物和维生素C，有助于清除自由基，减少氧化应激，保护细胞免受损害，维护健康。
3、改善免疫功能：黑皮鸡枞菌含有多糖类物质，具有免疫调节作用，可以增强免疫系统的功能，提高机体的抵抗力。
4、促进消化：黑皮鸡枞菌中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加排便频率，有助于预防便秘和促进消化。
此外，黑皮鸡枞菌中的多糖类物质具有调节血糖的作用，有助于稳定血糖水平，对于糖尿病患者具有一定的益处。
黑皮鸡枞菌可以烹饪成各种美食，如炒菜、炖汤、烤肉等。在烹饪前，建议先清洗干净，去除泥土和杂质。同时，确保烹饪透熟，以确保食材的安全和口感。
尽管黑皮鸡枞菌具有一定的营养和药用价值，但对于食用野生菌类，特别是对于没有专业辨识能力的人来说，务必要注意食用安全。建议在购买和食用野生菌类时，选择可靠的来源，并咨询专业人士的建议。
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