丁酸梭菌又名酪酸菌，在自然界中主要存在于奶酪、天然酸奶、人与动物粪便及土壤中。丁酸梭菌作为微生态制剂的研究是由日本千叶医科大学宫入近治博士（1933）首先发现并报告的，又叫宫入菌。1935年，俄罗斯微生物研究所Kingi miyairi博士从人的粪便和土壤中分离出丁酸梭菌，随后发现其厌氧培养的过滤物中含有较少的脂肪酸，具有极强的整肠作用，它可抑制肠道中的致病菌，促进肠道中有益菌如双歧杆菌和乳杆菌的生长。自1993年科研工作者开始大力探索丁酸梭菌以来，丁酸梭菌的神秘功效被陆续不断的挖掘出来。1992年黑龙江省科学院微生物研究所在俄罗斯微生物研究所引进丁酸梭菌，并在中国定植，为中国微生物有益菌起到重大贡献。2009年7月，农业部批准了浙江某厂关于将丁酸梭菌作为微生态饲料添加剂的申请标志着丁酸梭菌的春天已经到来，这类新型微生态制剂必将在21世纪的岁月里刻上深深的印记。
一、丁酸梭菌的生物学特性
1.丁酸梭菌是一种芽孢杆菌，G+，直径0.6-1.2纳米，周身鞭毛，有运动性。
2.在液体培养基培养，初期试管上部程轻微浑浊并有大量气体产生，后期出现较多沉淀。培养条件为25-37℃，pH4-9.8。
3.产淀粉酶，水解淀粉生成丁酸、乙酸、乳酸和少量丙酸及甲酸，但不能水解纤维素；
4.能发酵葡萄糖、蔗糖、果糖和乳糖生成酸，不能水解明胶、血清蛋白。
5.具有很强的稳定性。丁酸梭菌制剂中活菌是以芽孢形式存在的，对各种恶劣环境、存贮及加工运输过程中的高温、高湿、酸性、机械磨擦和挤压等因素具有很强的稳定性。经80℃、30min和90℃、l0min热处理后全部存活；加热90℃、20min后，95％存活；加热100℃5min后30％存活。耐热，耐酸，pH为1~5时仍能存活，能耐受胃液、胆汁酸和消化液耐热，80℃、30min，90℃、10min处理基本无损失，90℃、20min存活率为95％，100℃、5min存活率为30％。其固体活菌制剂在室温和干燥情况下保存超过3年，未见活菌显著减少。
6.具有很强的耐药性，可与某些抗生素同时使用，不干扰其他细菌感染的治疗。
二、功能
1.调节肠道菌群平衡，促进肠道有益菌群繁殖
丁酸梭菌具有防止病原菌及腐败菌在肠道内的异常增殖和促进肠道有益菌群增殖、发育的双重作用，从而纠正肠道菌群紊乱，减少肠毒素的产生。研究表明丁酸梭菌对肠道致病菌大肠杆菌、沙门氏菌和志贺氏菌具较强的抑制作用，同时显著促进肠道有益菌的生长，丁酸梭菌发酵提取物对嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌等益生菌有明显的促生长作用。因而丁酸梭菌可代替抗生素广泛用于鸡、猪和牛等动物，尤其对乳猪的拉稀有特别的疗效。 2.增强免疫功能 口服丁酸梭菌能增加动物体内血清中IgA和IgM的含量，刺激小肠黏膜免疫活性，使 IgA 增多，抑制微生物在呼吸道上皮附着，减缓病毒繁殖，防止病原体入侵机体，提高动物机体自身的免疫力。此外，丁酸梭菌发酵动物饲料能降低饲料中的抗营养因子，提高氨基酸、维生素、有机酸和有机磷等营养物质，改善适口性、摄入量和利用率；添加到动物饲料具有替代抗生素预防和治疗相关动物疾病的潜力，抑制内源性疾病的发生，且增强机体免疫和血液中白细胞（CD4+）的数量，以及改善动物的生产性能和产品质量，减少抗生素用量，提高经济效率。
3.产生益生物
丁酸梭菌的主要代谢产物为乙酸和丁酸，而丁酸是肠道上皮组织细胞的再生和修复的主要营养物质。因此，丁酸梭菌对肠道上皮组织的再生和修复有很重要的意义。此外，丁酸梭菌在肠道内能产生B 族维生素、维生素 K 和维生素 E 等物质，对机体具有保健作用；还能产生淀粉酶、蛋白酶和糖苷酶等多种酶类。
4.其他功效
大量数据说明，单用丁酸梭菌或与双歧杆菌和益生元等合用，对于因菌群失调而引起的急慢性腹泻、肠易激综合征、抗生素相关性肠炎和便秘等症状有良好的疗效，对于肠炎、肝硬化、放疗和化疗造成的免疫功能下降也能起到辅助的治疗作用。不少资料还说明，该菌还能促进维生素 E 的吸收，降解胆酸，提高抗氧能力。
三、应用效果
众多研究表明：丁酸梭菌既能单独作为饲料添加剂使用，促进动物生长，提高饲料转化率，改善动物肠道内微生物区系，调整动物肠道菌群生态平衡，提高动物免疫力，也能与乳酸菌、芽孢菌和双歧杆菌等益生菌复配使用，并且增强该类产品的功效。
1.李恕（1998）研究将丁酸梭菌添加到水产动物饲料中后结果表明可以提高增重率15～40％。杨桂苹（1998）研究表明丁酸梭菌可以促进鱼对蛋白质和脂肪的消化吸收，添加量为0.5％和2％，八周后，与对照组相比增重率分别提高了12％和11.5％，饲料效率提高了8％和7％，且试验组体表粘液分泌增多，体色更新鲜，肉质更鲜美，死亡率更低。
2. 刘来亭（2009）等，在 1 日龄 AA 肉鸡中添加0.9%丁酸梭菌能显著提高肠道绒毛长度，从而也能显著提高肉鸡平均日增重量，且试验组的发病率和死淘率均显著低于对照组。施大林（2006）研究表明在彼得逊肉鸡日粮中添加0.2％、0.5％、0.8％的丁酸梭菌后发现，添加量为0.5％时肉鸡的生长效果最好。
3.肖雪梅等研究表明，在断奶仔猪日粮中添加丁酸钠丁酸梭菌均可提高断奶仔猪平均日增重和采食量，降低腹泻率 丁酸梭菌的添加效果略优于丁酸钠。
4.王润之（2009）研究发现在日粮中添加0.2％的丁酸梭菌可明显提高鸭产蛋率和受精率。
四、前景
丁酸梭菌制剂作为新一代的芽孢益生菌剂，具备良好的生理、生化特性，较非芽孢益生菌剂耐储存、活菌数稳定，且能与抗生素联合使用。但是我国研究丁酸梭菌历史较短、应用范围不是最广泛，开发出来的产品形式也比较单调。丁酸梭菌在养殖中效果显著，对环境基本没有危害，是一种绿色安全的微生态制剂，未来应用前景广阔。但在研究及应用过程应注意丁酸梭菌在胃肠道酸性环境内的活性及其对饲料加工过程中的高温和高压的耐受能力，考虑如何与乳酸菌、芽孢杆菌的复配及与药物之间的相互影响等一系列问题。
中国微生物查询网（www.biobw.org）