白地霉的形态特征及生长习性！
小吴 / 2020-12-02 15:26:38
白地霉，英文学名：Geotrichumcandidum，是半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，地霉属，真菌一种。白地霉的形态特征介于酵母菌和霉菌之间，繁殖方式以裂殖为主，少数菌株间有芽生孢子。生长温度范围在5℃-38℃,最适生长温度为25℃。生长pH范围在3-11，最适pH为5-7，具有广的生态适应性。单株白地霉具有一定程度的表型可变性，同种内不同菌株呈现遗传多态性，菌落颜色从白色到奶油色，少数菌株为浅褐色或深褐色，质地从油脂到皮膜状。
形态特征菌丝为有横隔的真菌丝，有的为二叉分枝。菌丝宽3～7μm。菌丝成熟后断裂成单个或成链、长筒形、末端钝圆的节孢子。节孢子大小为（4.9～7.6μm）×(5.4～16.6μm)。菌落呈平面扩散，生长快，扁平，乳白色，短绒状或近于粉状，有同心圈可放射线，有的呈中心突起。在液体培养时生白醭，毛绒状或粉状。在葡萄糖、甘露糖、果糖上能微弱发酵；有氧时能同化甘油、乙醇、山梨醇和甘露醇。能分解果胶和油脂。能同化多种有机氮源和尿素
生长习性
白地霉在28～30℃的麦芽汁中培养24h，会产生白色的、呈毛绒状或粉状的膜。具有真菌丝，有的分枝，横隔或多或少。繁殖方式为裂殖，形成的节孢子单个或连接成链，孢子呈长筒形、方形，也有椭圆或圆形，末端钝圆。节孢子绝大多数为（4.9～7.6）μm×（5.4～16.6）μm。白地霉能水解蛋白，其中多数能液化明胶、胨化牛奶，少数只能胨化牛奶，不能液化明胶。此菌生长温度范围在5℃~38℃，最适温度为25℃。生长pH范围在3-11，最适pH为5-7。白地霉的菌体蛋白营养价值高，可供食用及饲料用，也可用于提取核酸。白地霉还能合成脂肪，能利用糖厂、酒厂及其他食品厂的有机废水生产饲料蛋白。
地理分布
广泛分布在烂菜、青贮饲料、泡菜、有机肥、动物粪便、各种乳制品和土壤等处。可用于处理发酵工业和食品加工业的有机废水并生产药用、食用或饲用单细胞蛋白。