原来酵母菌的大小差别这么大，完全是两个不同的样子！
微生物查询网 / 2019-04-11 14:57:25
中国微生物菌种查询网 我们大家都比较熟悉酵母菌，做馒头、面包、酿造啤酒等都要用它发酵。酵母菌是分属不同种群的单细胞真菌的一个总称。酵母菌多数属单细胞，形状因种而异，但基本形状为卵圆形、球形和圆柱形。
有些酵母在无性繁殖过程中子细胞与母细胞不分离而连成丝状，如热带假丝酵母。由于种类不同，酵母菌细胞大小差别很大，一般长2～3微米，有些却长达50微米，宽度通常在1～10微米。
在培养基质上酵母菌生长情况与细菌相似。酵母菌的结构与高等生物的细胞相似，含有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核及各种细胞器，如内质网、线粒体、核糖体等。
酵母的繁殖方式分有性繁殖和无性繁殖两种，以无性繁殖为主。无性繁殖又分芽殖和裂殖两种，前者在母细胞表面，向外突出形成一个小芽，最后芽体脱落，形成新个体，多数酵母以这种方式产生子代。而后者像细菌一样，母细胞一分为二，形成二个新个体。
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