乳杆菌属的培养条件与注意事项！
小杨 / 2021-01-05 08:54:00
乳杆菌属拉丁学名(Lactobacillus Beijerinck,1901) 细胞杆状、通常规则，0.5～1.2μ m×1.0～10.0μm。通常长杆状，但有时几乎是球状，通常成短链。革兰氏阳性，不生孢。细胞罕见以周生鞭毛运动。兼性厌氧，有时微好氧，在有氧时生长差，降低氧压时生长较好；有的菌在刚分离时为厌氧菌。
一、菌种简介
平台编号：bio-85143
提供形式：冻干物
拉丁属名：Lactobacillus sp.
中文名称：乳杆菌属
拉丁名称：Lactobacillus sp.
来源历史：←江苏恒顺醋业股份有限公司
收藏时间：2016/1/11
原始编号：HSLZ-75
原产国：中国
资源归类编码：15131319101
模式菌株：模式菌株(新种)
主要用途：分类；研究
特征特性：37℃厌氧培养7天，菌落圆形，灰白色，表面光滑，边缘整齐。菌体杆状，0.4-0.5 μm×1.5-3.5 μm，单个、成对或成堆排列。 16S rRNA序列接受号为KT783533。
具体用途：分类学研究。
生物危害程度：四类
培养基编号：CM0006
培养基名称：MRS培养基
培养基成分：酪蛋白胨 10.0g，牛肉膏 10.0g，酵母粉 5.0g，葡萄糖 5.0g，乙酸钠 5.0g，柠檬酸二铵 2.0g，Tween 80 1.0g，K2HPO4 2.0g，MgSO4.7H2O 0.2g，MnSO4.H2O 0.05g，CaCO3 20.0g，琼脂 15.0g，蒸馏水 1.0L，pH6.8。
培养温度：37℃
需氧类型：厌氧
分离基物：醋醅
采集地：江苏省
保存方法：-80℃冰箱冻结法；真空冷冻干燥法
共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享
用途：分类学研究。
注意事项：仅用于科学研究或者工业应用等非医疗目的，不可用于人类或动物的临床诊断或治疗，非药用，非食用
二、菌株特征
通常5%CO2促进生长。在营养琼脂上的菌落凸起、全缘和无色，直径 2～5mm。化能异养菌，需要营养丰富的培养基；发酵分解糖代谢，终产物中50%以上是乳酸。不还原硝酸盐，不液化明胶，接触酶和氧化酶皆阴性。主要的C18∶1的直链脂肪酸是顺-异油酸。最适生长温度30～40℃。广泛分布于环境，特别是动物、蔬菜和食品；它们通常栖息于鸟和脊椎动物的消化道，以及哺乳动物的尿道。罕见致病。模式种：德氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii)。
乳杆菌对酸的忍耐性很强，适宜于在酸性条件（PH 5.5~6.2）下启动生长，且常常降低乳的PH到4.0以下。当以纯培养物接种到乳中时，乳杆菌在乳中生长缓慢。鉴于此，为了快速启动乳的发酵过程，乳杆菌通常是与嗜热链球菌联合使用。
三、菌株分类
乳杆菌由一类遗传和生理特性多样的杆状乳酸菌构成。基于发酵的最终产物，这个属的种可以被划分到3组，即同型乳酸发酵的乳杆菌、兼性异型乳酸发酵的乳杆菌和专性异型乳酸发酵的乳杆菌。
同型乳酸发酵的乳杆菌有德氏乳杆菌保加利亚亚种、德氏乳杆菌乳酸亚种和瑞士乳杆菌等。与其他两组的乳杆菌相比，它们能在高温（>45℃）条件下生长，属于嗜热性微生物。这一组的另一个种是嗜酸乳杆菌。
兼性异型乳酸发酵的乳杆菌有干酪乳杆菌，常用于益生菌生产发酵乳制品。
专性异型乳酸发酵的乳杆菌的典型代表是高加索酸奶乳杆菌，常常是与生产开菲尔发酵剂有关的种。
四、储存条件
冻干菌种和试管斜面请置于 2-8℃冷藏。西林瓶菌种请置于-20℃冷冻。
五、培养条件
1、培养基编号：CM0006
2、培养基成分：酪蛋白胨 10.0g，牛肉膏 10.0g，酵母粉 5.0g，葡萄糖 5.0g，乙酸钠 5.0g，柠檬酸二铵 2.0g，Tween 80 1.0g，K2HPO4 2.0g，MgSO4.7H2O 0.2g，MnSO4.H2O 0.05g，CaCO3 20.0g，琼脂 15.0g，蒸馏水 1.0L，pH6.8。
3、需氧类型：厌氧
4、培养温度：37℃
六、注意事项
1、菌种常规培养时间：细菌 1-2 天，酵母 3 天，霉菌 5-7 天，大型真菌 7-10 天。
2、试管斜面菌种请尽快转接，不建议长期存放。
3、初次使用时请按照本说明书推荐条件进行复活培养，如使用其它类型培养基或培养条件造成菌种不活等损失，我单位不负责任。
4、使用者应保证菌种的安全存储和操作，带菌废弃物应高压灭菌处理后丢弃。
5、菌种使用过程中如出现杂菌污染或菌种生产性能下降，应及时和中国微生物菌种查询网联系或更换新的菌种。