中文名称：戊糖片球菌
拉丁名称：Pediococcus pentosaceus
模式菌株： 否
来源历史：←北京林业大学食品科学系（1.0106）
收藏时间：2008/2/22
原始编号：Z37
原产国：中国
特征特性：革兰氏阳性，接触酶阴性，不水解精氨酸，从葡萄糖产酸产气，发酵麦芽糖、果糖、蔗糖、蜜二糖、核糖、半乳糖，不发酵鼠李糖、赤鲜醇和山梨糖。
参考用途：干酪、黄油等发酵乳制品生产用发酵剂
生物危害程度：四类
致病对象：无
分离基物：天然发酵乳
采集地：新疆
培养条件
培养基：MRS培养基
酪蛋白胨 (胰酶消化) 10.0 g
牛肉浸粉 10.0 g
酵母浸粉 5.0 g
葡萄糖 20.0 g
吐温 80 1.0 g
乙酸钠 5.0 g
柠檬酸三铵 2.0 g
K2HPO4 2.0 g
MgSO4·7H2O 0.2 g
MnSO4·H2O 0.05 g
琼脂 15.0 g
蒸馏水 1000.0 mL
pH 6.2～6.5
分离乳酸菌可添加CaCO3 20.0g。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品培养基。
培养温度：30 ℃
需氧类型：好氧
