酒质安全快检箱清单： 便携式酒醇速测仪1台（0%～60%范围内精确度1%，60%～80%范围内精确度2%）；
三支装酒精度计1盒； 乙醇对照液30%～60%分为16梯度，每梯度100ml；
100ml量筒2个；3ml一次性吸管20支；擦镜纸1本；甲醇速测盒1盒；氰化物速测管2包。
甲醇中毒表现、治疗原则
方法注解
视频演示 酒质安全包括
酒质安全快检箱使用说明
甲醇与氰化物两项控制指标以及酒精度（乙醇浓度）的测定。
甲醇和乙醇在色泽与味觉上没有差异，酒中微量甲醇可引起人体慢性损害，高剂量时可引起人体急性中毒。我国发生的多次酒类中毒，都是因为饮用了含有高剂量甲醇（2.4～41.1g/100ml）的工业酒精配制的酒或是饮用了直接用甲醇配制的酒而引起。甲醇中毒剂量的个体差异较大。国家卫生部2004年第5号公告中指出：“摄入甲醇5～10ml可引起中毒（失明），30ml可致死。”如果按某一酒样甲醇含量5%计算，一次饮入100ml（约二两酒），即可引起人体急性中毒。国家食品卫生标准规定：以100%酒精度计，以粮谷为原料的蒸馏酒或配制酒中甲醇含量应≤0.6g/L；其他应≤2g/L。
蒸馏酒中的氰化物来源于异常原材料的混入或污染以及投毒等。国家食品卫生标准规定：以100%酒精度计，蒸馏酒或配制酒中氰化物的含量应≤8mg/L。
本快检箱，酒醇速测仪适用于甲醇急性中毒剂量（甲醇含量超过1%）的现场快速测定。甲醇速测盒适用于微量甲醇的快速测定。氰化物速测管适用于酒中氰化物的快速检测。
甲醇的快速检测
方法一、酒醇仪测定法
方法编号：CDC-1071
1适用范围：本方法适用于蒸馏酒（又称白酒或烧酒）中甲醇急性中毒剂量的现场快速测定。既适用于80度以下蒸馏酒或配制酒中甲醇含量超过1%（0%～60%范围内）或2%（60%～80%范围内）时的快速测定。
2方法原理：在20℃时，水的折光率为1.3330，随着水中乙醇浓度的增加其折光率有规律地上升，当甲醇存在时，折光率会随着甲醇浓度的增加而降低，下降值与甲醇的含量成正比。按照这一现象而设计制造的酒醇含量速测仪，可快速显示出样品中酒醇的含量。当这一含量与玻璃浮计（酒精度计）测定出的酒醇含量出现差异时，其差值即为甲醇的含量。在20℃时，可直接定量；在非20℃时，采用与样品相当浓度的乙醇对照液进行对比定量。
3检测试材 3.1中卫牌酒醇含量速测仪。玻璃浮计。量筒。非20℃环境操作时需要乙醇对照液。
4在环境温度20℃时操作方法及结果计算
4.1按仪器使用说明操作。
4.2取酒样5～7滴放在检测仪棱镜面上，缓缓合上盖板。读取视场明暗分界线处所示读数，即为乙醇百分含量。重复操作几次，使读数稳定。
4.3用精确度1%以上的玻璃浮计测定样品中的酒精百分度。即取1个洁净的100mL的量筒或透明的管筒，慢慢地将酒样倒入到容器中三分之二处，慢慢地放入玻璃浮计（不得与容器壁和底接触），用手轻按玻璃浮计上方，使其在所测读数上下三个分度内移动，稳定后读取弯月面下酒精度示值。
4.4结果计算
甲醇含量（%）=玻璃浮计测定读数（%）－酒醇仪测定读数（%）
5在环境温度非20℃时操作方法及结果计算
5.1.首先用玻璃浮计测试样品的酒精度数后，可以根据酒精温度浓度换算表找到一个在20℃时配制成的与其相等的乙醇对照液，用玻璃浮计测试这一对照液是否与样品酒精度数相等或相近在±1度以内，如果超出±1度，改用临近度数的对照液再测，直至找到一个与样品酒精度数相等或相近在±1度以内的乙醇对照溶液。
5.2用酒醇仪分别测试样品和选中的对照液的醇含量，如果样品读数低于对照液读数，其差值即为甲醇的百分含量（注意加减先前用玻璃浮计测试对照液时±1度以内的度数）。
6注意事项
6.1当样品溶液的酒醇仪读数大于对照溶液酒醇仪读数时，可判定样品不是蒸馏酒，其甲醇含量可用甲醇速测盒来检测。
6.2当样品溶液的酒醇仪读数小于对照溶液酒醇仪读数2%以上时，可判定样品中甲醇含量，读数差值较小难以判断时，可用甲醇速测盒来检测。
6.3新配制的乙醇对照液，尤其是高浓度对照液化学结构不够稳定，溶液放置一周后可达相对稳定状态。
方法二、速测盒测定法
方法编号：CDC-1081
1适用范围：本方法适用于蒸馏酒或配制酒中甲醇含量的现场快速测定。
2检测意义：甲醇和乙醇在色泽及味觉上没有差异，酒中微量甲醇可引起人体慢性损害；高剂量时可引起人体急性中毒，轻者失明，重者丧生。
3操作方法
3.1将离心管插在速测盒盖上的圆孔中，将酒样滴加到离心管中0.1ml刻度线处，加入6滴A试剂，静置5～10分钟，加入5滴B试剂，轻轻摇动使溶液混匀，等溶液完全退色后，加入1滴C试剂，加入15滴D试剂，静置，5分钟后10分钟内与比色卡比对，找出相同或相近的色阶，读取色阶上标示的甲醇含量数值g/L。
3.2用酒精度计测量样品酒精度数或读取样品标签标示酒精度数。
4结果判断：酒中甲醇的限量标准是以100%酒精度计算，当读取了色阶上标示的甲醇含量后，应根据样品酒精度，换算出100%酒精度时所相当的甲醇含量。比如读取的色阶上标示的甲醇含量约为0.6g/L，样品的酒精度为50%，换算（0.6g/L÷50%）后此样品的甲醇含量约为1.2g/L。 国家标准规定：以100%酒精度计，以粮谷为原料的蒸馏酒或配制酒中甲醇含量应≤0.6g/L；其他应≤2g/L。
5注意事项
5.1所用试剂为氧化还原及酸性溶液，操作时应戴防护眼镜；沾到皮肤上时，立即用清水冲洗。
5.2对于甲醇含量超标的样品应重复测试，有条件时送实验室精确定量。
6试剂有效期：避光常温保存，有效期一年，生产日期见包装处。
7速测盒配置：A、B、C、D试剂各1瓶，比色卡1张，塑料吸管、离心管各25支。
酒中氰化物的快速检测
（酒中氰化物速测管使用说明）
方法编号：CDC-1082
1.适用范围：本方法适用于蒸馏酒或配制酒中氰化物的快速筛查半定量检测。检出限0.1mg/L。国家标准规定，蒸馏酒或配制酒中氰化物的含量应≤8mg/L。
2.检测意义：蒸馏酒中的氰化物来源于异常原材料的混入或污染以及投毒等。
3.操作方法：取约1ml的酒样加入到装有固体试剂的1.5ml试管中，上下振摇50次后，3～5分钟时观察试管溶液颜色变化，并与对照色卡比对，找出与色卡相同或相近的色阶，读取色阶上标示的氰化物的含量mg/L。
4.结果计算：酒中氰化物的限量标准是以百分之百乙醇（酒精）计，当读取了色阶上标示的氰化物的含量后，应根据样品乙醇含量，换算出百分之百乙醇时所相当的氰化物含量。比如测试20131011_135645-2样品的乙醇含量（酒精度）为40%，读取的色阶上标示的氰化物的含量约为3mg/L，换算后此样品的氰化物含量大概为7.5mg/L。
5.说明
5.1试管中的试剂为饱和量，样品加入后不会全部溶解。
5.2试剂质量控制：取含有0.5、1.0、2.0、4.0mg/L的氰化物酒样1ml，分别加入到试管中进行操作，所显颜色应与对照卡色阶相同或相近。
5.3试剂保存：阴凉干燥处保存，有效期见包装标示。 5.4包装规格：速测管20只/包，对照色卡一片。
