中文名称:植物乳植物杆菌
拉丁名称:Lactiplantibacillus plantarum
模式菌株: 否
来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院(1.410)←四川农业大学微生物系
收藏时间:2007/12/28
原始编号:2021/10/7
原产国:中国
特征特性:细胞杆形、单个或成对;G+,通常缺乏鞭毛但能运动,不形成芽胞,趋酸,化能异养,厌氧,即使菌株在空气中也发酵代谢。常发酵α-甲基-D-葡糖甙和松三糖,发酵α-甲基-D-甘露糖甙;发酵阿拉伯糖、木糖;通常不还原硝酸盐;使牛奶酸化凝固。将种子液接入混合蔬菜汁中发酵48 h的产酸量为1.32%(以乳酸计)。
参考用途:发酵制泡菜、果蔬制品、饲料等。
生物危害程度:四类
致病对象:无
分离基物:泡菜(莲花白,豇豆)
采集地:四川雅安雨城区
培养条件
培养基:0006 MRS培养基
酪蛋白胨 (胰酶消化) 10.0 g
牛肉浸粉 10.0 g
酵母浸粉 5.0 g
葡萄糖 20.0 g
吐温 80 1.0 g
乙酸钠 5.0 g
柠檬酸三铵 2.0 g
K2HPO4 2.0 g
MgSO4·7H2O 0.2 g
MnSO4·H2O 0.05 g
琼脂 15.0 g
蒸馏水 1000.0 mL
pH 6.2~6.5
分离乳酸菌可添加CaCO3 20.0g。以上成分121℃,灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品培养基。
培养温度:37 ℃
需氧类型:好氧