DSM 1030 伍氏醋酸杆菌的形态特征与分布范围！
小杨 / 2024-03-14 09:11:24
醋酸杆菌常存在于醋和醋的食品中。工业上可以利用醋酸杆菌酿醋、制做醋酸和葡萄糖酸等。
一、菌种简介
规格：冻干粉/培养物
拉丁属名：Acetobacterium Woodii
用途：DSM原装进口
注意事项：仅用于科学研究或者工业应用等非医疗目的不可用于人类或动物的临床诊断或治疗，非药用，非食用（产品信息以出库为准）
二、详细描述
Name:Acetobacterium woodii Balch et al. 1977
DSM No.:1030, Type strain
Strain designation:WB1Other collection no.
or WDCM no.:ATCC 29683, JCM 2381
Isolated from:mud
Country:United States of America Massachusetts, Woods Hole, Oyster Pond Inlet
Date of sampling:before 02.03.1977
Nagoya Protocol Restrictions:There are NO known Nagoya Protocol restrictions for this strain.
History:<- S. Schoberth, Univ. Illinois, Urbana, USA; WB1 <- W. E. Balch
Genbank accession numbers:16S rRNA gene: X96954
complete genome: CP002987
Cultivation conditions:Medium 135 , anaerobic, 30°C
Medium/media recipe(s) required for preparing 135:- Medium 141 Please follow special instructions: 'Cultivation of Anaerobes'
Complete DSMZ Media List
Summary and
additional information:
<- S. Schoberth, Univ. Illinois, Urbana, USA; WB1 <- W. E. Balch. Mud; USA Woods Hole, Oyster Pond Inlet (1423). Type strain. Taxonomy/description (1300, 1423). Sequence accession no. 16S rRNA gene: X96954, complete genome: CP002987. Produces hydrogenase (1425). Mixotrophic growth (1425). Tetrahydrofolate enzyme levels (1424). (Medium 135, 30°C, anaerobic).
For detailed information:
BacDive - The Bacterial Diversity Metadatabase
Literature:
1300, 1423, 1424, 1425, 4306
Risk group:
1 (classification according to German TRBA)
Supplied as:
Delivery form Prices
Price Category for this culture: 1
Freight and handling charges will be added. See price list.
Other cultures:
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三、形态特征
细胞呈椭圆形杆状，革兰氏染色阳性，无芽孢，有鞭毛或无鞭毛，不产色素，液体培养形成菌膜。
四、生化特性
化能异养型，能利用葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、酒精作为碳源，可利用蛋白质水解物、尿素、硫酸铵作为氮源，生长繁殖需要的无机元素有P、K、Mg。严格好氧，具有醇脱氢酶、醛脱氢酶等氧化酶类，因此除能氧化酒精生成醋酸外，还可氧化其他醇类和糖类生成相应的酸和酮。
最适生长温度30-35℃，不耐热。最适生长pH为3.5-6.5。某些菌株耐酒精和耐醋酸能力强。不耐食盐，因此醋酸发酵结束后，添加食盐除调节食醋风味外还可防止醋酸菌继续将醋酸氧化为CO2和H2O。
五、分布范围
醋酸杆菌属在自然界分布较广，在发酵的粮食，腐败的水果、蔬菜和果汁、醋或酒精饮料中都有醋酸杆菌存在。纹膜醋酸杆菌常使葡萄酒和果汁变酸。
六、主要菌种
（1）纹膜醋酸杆菌
培养时液面形成乳白色、皱褶状的黏性菌膜。摇动时，液体变混。能产生葡萄糖酸，最高产醋酸量8.75%。生长温度范围4℃-42℃，最适生长温度30℃能耐14%-15%的酒精。
（2）奥尔兰醋酸杆菌
它是纹膜醋酸杆菌的亚种，也是法国奥尔兰地区用葡萄酒生产食醋的菌种。能产生葡萄糖酸，产酸能力较弱，最高产醋酸量2.9%，耐酸能力强。生长温度范围7℃-39℃，最适生长温度30℃。
（3）许氏醋杆菌
它是法国著名的速酿食醋菌种，也是酿醋工业重要的菌种之一。产酸能力强，最高产醋酸量达11.5%。对醋酸没有进一步的氧化作用，耐酸能力较弱。最适生长温度25℃-27.5℃，最高生长温度37℃。
（4）AS1.41醋酸杆菌
它属于恶臭醋酸杆菌的混浊变种，是我国酿醋工业常用菌种之一。细胞杆状，常成链排列。固体培养菌落表面光滑，灰白色，液体培养液面形成菌膜并沿容器上升，液体不混浊。产醋酸量6%-8%，产葡萄糖酸能力弱，可将醋酸进一步氧化为CO2和H2O。最适生长温度28℃-30℃，最适生长pH3.5-6.5。耐酒精浓度8%。
（5）沪酿1.01醋酸杆菌
它属于巴氏醋酸杆菌的亚种，是从丹东速酿醋中分离得到的，也是我国酿醋工业常用菌种之一。细胞杆状，常成链排列，液体培养时液面形成淡青色薄层菌膜。氧化酒精生成醋酸的转化率达93%-95%。
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